❤️【未経験者大歓迎，年齢不問！】寿司職人見習い募集★完全研修制度で技術ゼロから育成 賞与あり・昇給あり
🍣「人生の再出発を握り寿司から」
～40代・50代の第二の人生、20代のキャリアチェンジを全力支援～
「年齢を理由に諦めていた寿司職人の夢、実は50歳からでも叶います」
当店では過去5年間で38名の未経験者が独立開業を果たし、最高齢修了記録は62歳。
2024年業界データが示すチャンス
✅ 人手不足深刻化：寿司職人求人倍率3.5倍（厚生労働省調査）
✅ 技術継承の危機：職人平均年齢52.8歳（全国寿司商環境衛生同業組合連合会）
✅ 国際需要拡大：海外寿司店10年で3.2倍成長（JETRO統計）
実例：元会社員Dさん（45歳入社・3年目）
「電気工事士から転身。現在は月収42万円でカウンター責任者を務め、ふぐ調理免許取得支援を受けてキャリアアップ中です」
🎯 寿司業界が求める人材像の変化
1. 技術継承の新たな形
AI寿司ロボット導入店舗増加（2023年3,200店）→ 人間ならではの「味覚調整力」が重要に
デリバリー対応職人需要急増（前年比178%）
2. 多様な働き方の容認
▼ 事例①：Eさん（58歳・週4日勤務）
「孫の送迎と両立しながら、月収28万円でシャリ炊き専門職として活躍」
▼ 事例②：F店舗（名古屋）の改革
60歳以上職人比率32%
シニア向け軽量包丁導入で離職率18%改善
3. 給与・待遇制度
📊 給与体系一覧表
| 区分 | 基本月給 | **【備考】** |
|---|---|---|
| 試用期間 | 25万円 | 最大月10時間まで |
| 正社員 | 25万～40万円 | 技能・経験により変動 |
🎁 昇給・賞与制度
| 制度 | 内容 | 実績例 |
|---|---|---|
| 年次昇給 | 年1回／最大5万円昇給 | 2023年平均+2.8万円 |
| 業績賞与 | 年1回／最大1.5ヶ月分支給 | 最高支給額：60万円 |
🏆 福利厚生パッケージ
| カテゴリー | 内容 |
|---|---|
| 🏠 住 | 社宅制度（2R・家賃5,000円／最寄駅徒歩10分） |
| 🍣 食 | 食事補助あり |
| 📜 技 | ●取得にかかる費用を会社が一部負担●ふぐ調理師免許（技術サポート） |
| ✈️ 遊 | ●交通費支給●社員旅行あり |
| ⚕️ 保 | 社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険） |
| 🎁休暇 | ●GW（1週間●夏季休暇（1週間）●正月休み（1週間）●有給休暇 |
⏰ 勤務条件
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 勤務時間 | 9:00～23:00（実働8時間／休憩2時間） |
| 休日 | 週休2日制（月曜・日曜固定 |
📌 給与実例：Dさん（28歳・3年目）
| 年度 | 基本給 | 昇給額 | 賞与 |
|---|---|---|---|
| 1年目 | 25万円 | 🧐 | |
| 2年目 | 28万円 | +3万円 | |
| 3年目 | 33万円 | +5万円 |
📌 特記事項
3年目にふぐ調理免許取得（会社負担7万円）
社宅利用で家賃年間6万円削減
4.【求める人物像】
まずは見習いとして皿洗いからスタート！
お魚や接客のことなどしっかり教えるので
未経験の方も安心です
＞＞入社後の流れ
①皿洗い・接客
②先輩による指導のもと魚について勉強
⇒魚の仕込み方・捌き方・盛り付け方
⇒合うお酒・寿司の握り方 など
③板前のサポート・握りの手伝い
＞＞こんな方をお待ちしています！
✅お寿司が大好き
✅将来この道で独立したい
✅飲食未経験だけどチャレンジしたい
✅どうせなら有名店で働きたい
5. FAQ
Q1. 年齢制限はありますか？
→ 当職種は全年齢層を対象としています。＊年齢不問！
Q2. 必要な経験や資格は？
→ 調理経験や資格は一切不要です。熱意と継続的な学習意欲を最優先に評価します。
Q3. 仕事とプライベートのバランスは？
→ 固定休日＋長期休暇制度で、家族や趣味の時間を確保できる環境を整えています。
Q4. 研修後のキャリア展望は？
→ 技術習得後は、店舗責任者や独立開業など、多様なキャリアパスを選択可能です。
Q5. 体力に自信がないのですが？
→ 段階的な研修制度と休憩時間の確保で、無理なく技術を習得できます。
Q6. 職場の雰囲気は？
→ ベテラン職人から若手まで、互いに尊重し合うチームワークを大切にしています。
6.選考フロー
申请
材料审查、面试（1次）、
录用
7. 結語
「寿司は一生の技術」
未経験から始めて10年後には自分の店を――
その第一歩を、年齢に関係なく踏み出しませんか？